Ce pavê fait partie de ces gâteaux froids qui n'ont pas besoin de four, parfaits à préparer à l'avance et à laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si vous aimez les desserts comme le gâteau de grand-mère, le gâteau aux cookies et au chocolat, ou encore le tiramisu, vous allez adorer ce pavê.
Au Brésil, le pavê est généralement préparé avec des biscuits à la fécule de maïs, très similaires aux biscuits Maria, mais pour des occasions plus spéciales, des génoises sont utilisées car elles laissent une finition plus élégante et moelleuse. Dans cette recette j'ai voulu alterner des couches d'une crème vanille avec une ganache au chocolat, en terminant par quelques copeaux par dessus.
Avec quoi accompagner ce pavê
Ce dessert se marie très bien avec un café fraîchement moulu ou une liqueur douce. Si vous souhaitez lui donner un contraste plus frais, vous pouvez le servir avec des framboises ou des fraises naturelles.
En DAP | Gâteau aux biscuits au lotus
En DAP | Gâteau aux deux chocolats sans four
