Une grande partie de l'affection que nous avons pour les vacances sont les souvenirs de ces Noëls en famille avec lesquels nous avons grandi depuis que nous sommes petits. Cette nostalgie partagée est commune à tous les mortels, y compris à des personnages célèbres comme Alba Flores ou Mariló Montero, qui, bien que grâce à avoir remporté la Xe édition du Célébrité MasterChef Aujourd'hui experte en cuisine, elle reste fidèle aux plats traditionnels dans ses menus de Noël.
La présentatrice et journaliste, 61 ans, est née à Estella, en Navarre, même si elle a étudié l'enseignement au Costa Rica, où elle a commencé sa carrière médiatique en présentant des programmes d'information sur Channel 2-Univisión. À son retour en Espagne, elle s'est formée avec Jesús Hermida à TVE, apparaissant dans plusieurs programmes de télévision et de radio jusqu'à ce qu'elle acquière une renommée nationale en tant que présentatrice de Le matin du 1. En 2025, elle est devenue lauréate de la dernière édition régulière du spin-off de MasterChef mettant en vedette des célébrités, et elle est apparue en tant qu'experte invitée dans le dernier format de Légendes.
Le menu avec lequel il a battu l'ancien footballeur Miguel Torres en finale pourrait parfaitement être un menu de Noël de luxe dans n'importe quel restaurant gastronomique. En entrée, le présentateur a présenté des légumes de différentes textures sur une purée de lentilles brunes, avec un crumble d'olives noires, des shots de petits pois à la menthe et une mayonnaise au piment jaune. En plat principal, il a préparé un surlonge de cerf Wellington avec duxelle, dorayaki et savarin aux mûres et échalotes. Et en dessert, des fraises marinées avec une touche de poivre, une glace au yaourt grec à la vanille, un voile de pacharán et un nuage de barbe à papa étoilée.
Aujourd'hui, Montero a partagé à plusieurs reprises ses souvenirs de vacances avec sa famille à Estella, lorsque de nombreuses personnes se réunissaient dans la même maison et que le menu était toujours fidèle aux produits typiques du terroir et aux recettes traditionnelles. Comme il l'a rappelé dans une interview à RTVE, « Le cardo est un plat de référence sur la table. Mais je suis ravi de me souvenir de l'effort financier que ma mère a fait pour avoir un petit plateau de crevettes ». C'est quelque chose de typique dans de nombreuses maisons, surtout dans le passé, un légume local et humble comme le chardon et les incontournables crevettes ou crevettes qui donnaient une sensation de luxe et de luxe même si elles étaient de mauvaise qualité ; « Ces crevettes qui, quand on enlève la peau, on enlève presque tous les fruits de mer. »
La journaliste, pour conserver la saveur de ses souvenirs d'enfance, maintient la tradition de faire envoyer des légumes frais directement de sa ville natale de Navarre pour les cuisiner à Madrid chaque veille de Noël, généralement selon la recette classique du chardon à la sauce aux amandes. Un autre des plats fixes qu'il associe à la mémoire de sa famille à ces dates est le poulet rôti aux noix comme les raisins secs et les pignons de pin, une recette traditionnelle et simple que sa mère préparait et qui se distingue par le contraste des saveurs.
Au-delà du chardon de Noël, la présentatrice a toujours mis en valeur lors de ses soirées le « gorrín », le cochon de lait rôti, accompagné de salade de scarole, comme authentique plat incontournable de son Noël, une combinaison traditionnelle navarrais qu'elle a héritée, encore une fois de sa mère, qu'elle continue d'avoir aujourd'hui très présente dans ses souvenirs, puisqu'elle est décédée alors qu'elle était encore très jeune. En effet, avec son menu gagnant au programme, il a voulu rendre hommage au jardin navarrais, à sa propre mère et à toute sa famille et à ses humbles origines. « Nous vivions à la périphérie d’Estella, dans un abattoir, et ma mère et mon oncle Luis faisaient un jardin pour nous nourrir. »
Étant une famille très élargie, puisque son père avait neuf frères et sœurs et qu'ils se réunissaient tous la veille de Noël, le jour de Noël et le réveillon du Nouvel An, il était impossible de s'asseoir dans la salle à manger en même temps. La solution était de dîner par lots : les enfants mangeaient en premier et, quand c'était le tour des adultes, les plus petits organisaient des spectacles artistiques pour divertir les plus grands pendant qu'ils dînaient.
En raison du manque d'espace dans la maison familiale, la maison ne comptait que deux chambres, une pour le couple et une autre partagée par leurs trois frères aînés. Pour cette raison, la cuisine était la chambre de Mariló, où elle a dormi sur un lit pliant jusqu'à l'âge de 13 ans, selon ce qu'elle a dit. Étant l’espace commun de la maison, la cuisine concentrait pratiquement toute la vie familiale.
Images | Facebook Mariló Montero – RTVE
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