Les panellets sont l'une des friandises de la Toussaint les plus typiques de Catalogne et de la Communauté valencienne, entre autres, avec la permission des buñuelos du vent. Des petites friandises de formes diverses, à base de pâte d'amande moulue et de patate douce ou parfois de pomme de terre, qui sont aromatisées pour leur donner différentes saveurs et couleurs.
Les panellets les plus populaires – et aussi les plus traditionnels – sont ceux aux pignons de pin, mais nous nous sommes encouragés à les préparer avec de l'amande, de la noix de coco et du cacao, mais vous pouvez également trouver des panellets au chocolat, au café, à l'orange et même à la pistache, ces dernières beaucoup plus modernes. Nous espérons qu'ils vous plairont et que vous serez encouragés à adoucir la Toussaint avec eux.
Avec quoi accompagner les panellets
C'est une tradition de servir les panellets le soir de la Toussaint accompagnés de marrons grillés et de muscat froid. Un vrai délice. Mais si vous n'aimez pas les traditions, vous pouvez toujours les déguster en accompagnement d'un café après le dîner ou en milieu d'après-midi avec une tasse de thé. Et ils peuvent être consommés avec une autre douceur de saison, comme les beignets de potiron.
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