Familia Martínez, le groupe qui fabrique des lasagnes, gratins et rôtis emballés pour Mercadona, a annoncé un investissement de 150 millions d'euros dans deux nouvelles installations, toutes deux situées dans les zones touchées par DANA en 2024 :
- Une usine de 20 000 mètres carrés à Buñol dédiée exclusivement aux produits torréfiés.
- Et un centre de distribution rapide de 3 500 mètres carrés à Torrent avec une capacité de 1 000 palettes.
Tous deux seront opérationnels entre 2025 et 2026. Dans l'une des ouvertures, il y a un clin d'œil à la fondation de l'entreprise : elle a commencé dans les années 70 avec une boucherie à Torrent.
Pourquoi c'est important. Cette expansion répond à la croissance explosive des plats préparés de cinquième gamme dans les supermarchés espagnols. On ne parle pas d'aliments du comptoir vendus chauds (rubrique « Prêts à manger »), mais de produits emballés réfrigérés que le consommateur réchauffe chez lui : cannellonis, lasagnes, côtes levées rôties… Il y a quelques mois
Les Espagnols ont consommé 17 kilos par personne de plats préparés en 2024, soit 6,6 % de plus que l'année précédente, et Mercadona a misé beaucoup sur cette catégorie : Juan Roig a déclaré il y a quelques mois qu'« au milieu du XXIe siècle, il n'y aura pas de cuisines » et transforme la chaîne en conséquence.
Les chiffres. Familia Martínez a clôturé 2024 avec un chiffre d'affaires de 480 millions d'euros (8% de plus) et un bénéfice net de 31 millions (15% de plus). La production a dépassé 92 millions de kilos, avec une croissance de 6,2%.
Le groupe emploie directement plus de 1 900 travailleurs à Valence et à Madrid. Plus de 600 000 gratins et 200 000 rôtis quittent l'usine de Buñol chaque semaine. Au total, elle a investi 320 millions d'euros au cours des sept dernières années.
Le contexte. La Famille Martínez intègre quatre entreprises :
- Saucisses Martínez (viande hachée et saucisses).
- Plats traditionnels (gratins, lasagnes et rôtis de cinquième gamme).
- Five Forks (rôtis traditionnels).
- La Pila Food (produits semi-finis pour l'industrie).
Mercadona représente 85% de son activité. L'année dernière, le groupe a versé 68 millions d'euros au groupe français Fleury Michon pour conserver 100% de Platos Tradicionales, le fleuron de la couronne.
La piste de l'argent. L'investissement dans la nouvelle usine de torréfaction de Buñol est le plus ambitieux de l'histoire de Familia Martínez. Le centre a été conçu selon des critères d'efficacité énergétique et de durabilité, avec une attention particulière aux économies d'eau.
Selon le PDG, Raúl Martín, le groupe se trouve « dans une période de croissance importante, en ligne avec le bon progrès de notre principal client », en référence directe à Mercadona, qui représente près de 80 % de son activité.
- La disparition des cuisines que prédit Roig se traduit non seulement par des plats plus préparés, mais aussi par une simplification radicale des produits frais.
- Courant 2024, Mercadona a élargi sa « réingénierie » du rayon poissonnerie pour proposer des produits qui ne nécessitent pas l'intervention d'un poissonnier en magasin.
- Les nuggets de saumon, les bâtonnets de merlu sans gluten ou la sole propre sont des exemples de cette stratégie.
Le centre de distribution rapide de Torrent comprendra des rayonnages semi-automatiques et deux entrepôts réfrigérés dotés de systèmes de gestion et de robotisation automatiques. Cela réduira les délais de livraison et améliorera l'efficacité opérationnelle des usines actuelles d'Emputidos Martínez à Cheste et Torrent.
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